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弘揚匠心匠藝,塑造品牌文化‖瀘州老窖獲輕工行業企業文化優秀成果一等獎
文章來源 : 中國工業新聞網 發布時間 :2019年05月24日 15:37分享到:

  5月17日,中國輕工業企業管理協會四屆五次理事(擴大)會議暨2019輕工業企業文化建設經驗交流會在鄭州舉行。中國輕工業聯合會黨委副書記王世成先生、聯合會常委、理事長劉素文先生、原工業和信息化部消費品工業司副巡視員王小青先生,以及來自全國各地的120余名企業家代表,出席了會議。

  為認真貫徹落實習近平新時代中國特色社會主義思想和黨的十九大精神,堅持“四個自信”,積極培育和踐行社會主義核心價值觀,加強企業文化建設,大力弘揚創新文化、誠信文化、品牌文化等優秀企業文化,提升文化軟實力和企業競爭力,積極推進輕工企業高質量發展,會議頒發了2018—2019年度輕工業企業文化優秀成果獎,其中瀘州老窖股份有限公司等四家企業獲得一等獎。

  瀘州老窖從上個世紀九十年代以來,著力于企業文化的研究和整理,將文化上升到戰略的高度,有組織、有步驟、系統地構建具有瀘州老窖特色的企業文化體系,打造企業文化軟實力和核心競爭力。

  瀘州老窖根植于民族文化的土壤,總結出“天地同釀,人間共生”的企業哲學,樹立起“做中華酒業巨子,成中華酒文化旗手”的企業愿景,以“敬人敬業,創新卓越”的企業精神,內聚人心,外塑形象。

  在新時期下,瀘州老窖以弘揚工匠精神、錘煉工匠技藝作為支撐品牌發展的基礎,以弘揚中國白酒文化為使命,以國際化視野,放眼未來,將民族自信充實品牌內涵。

 

  弘揚工匠精神是企業文化建設的重要內容

 

  隨著中國經濟持續健康發展,人民生活水平逐步提高,消費者對于品質的敏感,已經超過了對價格的敏感。在未來的發展中,白酒品牌要長盛不衰、永續傳承,必須弘揚工匠精神、堅守產品質量,用卓越的品質筑牢品牌發展之基。而回顧中國白酒的發展歷程,白酒品牌繁盛千年、長盛不衰的奧秘,還在于一代代釀酒人在傳承中創新、在創新中發展。

  堅持弘揚“工匠精神”是瀘州老窖的傳統。

  自公元1324年郭懷玉發明甘醇曲,首創“大曲酒”,瀘州老窖酒傳統釀制技藝已歷經了690余年發展歷程。

  2006年“瀘州老窖酒傳統釀制技藝”入選“首批國家級非物質文化遺產代表作”。幾百年來的薪火相傳,換來了公眾對瀘州老窖釀酒技藝的關注和推崇。

  上世紀50年代,當時的國家輕工業出版社以瀘州老窖釀酒技藝為基礎編寫出新中國第一本中國白酒釀造工藝書《瀘州老窖大曲酒》,首次建立了中國白酒的質量和工藝標準,在固態法白酒生產僅有的四大核心國家標準中,參與了四個國家標準的試驗和制定,在國內白酒行業技術創新中發揮著領頭羊的作用。

  瀘州老窖的釀酒技術培訓班為行業培養了數以萬計的釀酒技術骨干人才。

  為提升員工工匠意識,瀘州老窖舉辦了諸多的活動,形成良好的企業風氣。

  自2008年起每年舉辦“國窖1573封藏大典”,弘揚傳統的“拜師學藝”“師徒相授”“薪火相傳”等傳承文化,弘揚釀酒人虔誠的感恩之心和一絲不茍的工匠精神。

  瀘州老窖作為國家固態釀造工程技術研究中心的運行實體,自2011年以來,每年舉辦一屆技術交流年會,成為白酒行業內首個的專門從事固態釀造領域工程技術研究交流的國家級科研論壇,至今已舉辦8屆。

  自2011年起每年舉辦釀酒技能電視大賽,涌現了一批釀酒一線的工藝能手,在公司內部形成了崗位練兵的優秀傳統。瀘州老窖建立了員工學習網絡平臺和培訓學院,針對崗位特點,設置不同的學習考核機制,在工藝崗位更是注重實踐考核。

  在公司內部建設有健全的技術人才培養體系,建立技術職務晉升渠道,對高級人才發放補助津貼,建設人才培養專項資金用于支持青年人才進修。

  目前瀘州老窖擁有國家級非物質文化遺產代表性傳承人3名、中國釀酒大師3名、中國白酒大師2名、正高級工程師6名、享受國務院特殊津貼專家8名、四川省學術和技術帶頭人3名、博士后15名、碩士100余名,還有中國白酒工藝大師、品酒大師、國家級白酒評委、釀酒高級技師、技師在內的技能型人才數百名。

  近5年瀘州老窖與中國科學院、四川大學、重慶大學、江南大學、北京工商大學、四川理工學院等高校聯合開展博士后、研究生培養工作,努力為白酒行業培養科學理論與實際應用相結合的高素質人才。

  截止2018年,博士后科研工作站共培養出站博士后11名,在站博士后2名,培養碩士研究生58名,為白酒行業培養和輸送了一批科學理論與實際應用相結合的高素質人才。

 

  以創新精神作為動力,錘煉匠藝

 

  瀘州老窖堅持用心釀酒,堅持開拓創新。隨著時代的發展,工匠精神已不單是一種職業精神。敬業、精益、專注、創新等方面的內容已不再局限于個人,逐漸成為了企業文化的核心內涵。

  大師云集的釀酒工匠、獨步酒林的釀造技藝、譽滿全球的高端品質和精準的產品營銷有力地驅動著瀘州老窖快速發展?!叭彌泄拙頻鬧柿靠吹眉筆傾蛑堇轄訓鬧柿坷砟?一代代瀘州老窖工匠大師致力于提升白酒行業的質量水平,讓白酒的質量看得見、摸得著。

  基于此,瀘州老窖從四個維度來把控質量,即:顧客定義質量、專家引導質量、品質優化質量、標準量化質量。

  為了做好質量管理工作,瀘州老窖建立了特有的質量管理模式:基于HWM模式的產業鏈全程風險管理。

  HWM模式是指“大質量觀(High quality view)理念、全產業鏈(Whole industry chain)體系和多層次(Multi level)監管”。

  同時,建立了涵蓋原糧種植、曲藥生產、釀酒生產、基酒儲存、勾調組合、灌裝生產和質量檢驗等環節200余項技術標準構成的較為完善的質量技術標準體系??瓜低郴墓┯α粗柿抗芾?,將質量管理延伸至供應商、物流運輸合作方及經銷商,形成了從農田到餐桌全過程的質量管理體系。

  2017年,瀘州老窖質量管理達到新高度,再次榮膺四川省最高質量獎項——“四川質量獎”,成為全省唯一獲得該項榮譽的酒類企業。瀘州老窖也被行業贊譽為以“匠心”釀就濃香國酒。

  在新時代的背景下,瀘州老窖制定了“數字化瀘州老窖”的信息化發展戰略。

  充分利用信息化技術和平臺,從生產、管理、營銷多個角度進行改革創新。建立酒類溯源管理體系,以供應鏈體系為核心和掌控線,將分散的生產資源和供應鏈資源有機的整合在一起,建立可溯源的供應鏈體系,打造“集約生產、高效管理”的經營管理模式,實現白酒這一傳統產業的數字化轉型升級。

  瀘州老窖堅持自主創新,以科技促發展。先后組建了國家固態釀造工程技術研究中心、國家酒類及加工食品監督檢驗中心、國家博士后工作站、四川省院士專家工作站、釀酒生物技術及應用四川省重點實驗室等以產學研合作為基礎的研發與應用平臺;榮獲國家技術創新示范企業、互聯網與工業融合創新試點企業、國家創新型試點企業等稱號;與國內外知名高校、科研院所建立了長期緊密的產學研合作關系。

  瀘州老窖建立的固態發酵行業內唯一一家國家固態釀造工程技術研究中心,大力從微生物學、分子生物學、信息科學、現代農業等多個高新技術領域對白酒生產的關鍵環節進行深入研究,解決行業關鍵、共性問題,引領行業發展,將白酒這個傳統行業從經驗型向科技型轉型。

 

  以文化賦能品牌,彰顯民族品牌自信

 

  瀘州老窖獨特的企業文化中,文化遺產是一個極其重要的門類。瀘州老窖在文化遺產的傳承和?;ふ馓趼飛?,一直走在行業之前。

  1996年,“1573國寶窖池群”被國務院頒布為行業第一家“全國重點文物?;さノ弧?2006年,瀘州老窖酒傳統釀制技藝又被評為首批國家級非物質文化遺產代表作;2018年瀘州老窖釀酒作坊群入選國家工業遺產目錄。

  以“文化先行、品牌引領”為基本原則,瀘州老窖舉辦了一系列文化宣傳、品牌推廣活動。例如國窖1573封藏大典、“高粱紅了”大型文藝采風、國際詩酒文化大會等。

  2008年瀘州老窖首次舉辦封藏大典禮,恢復傳統祭祖典禮,以傳承文明、宣揚文化,展示白酒傳統釀造技藝為榮耀使命,并再現古老祭祀儀式。

  2018年國窖1573封藏大典首登北京太廟。大典以“中國濃香 舉世共享”為主題,通過最傳統的中華祭祀文化,向全球展示中國酒文化的深厚底蘊。12年來,封藏大典獲得行業、政府乃至全社會關注,成為區域經濟、區域文化的形象名片。

  瀘州老窖確立了比肩世界頂級品牌的發展戰略,開展了一系列頗具全球影響力活動。中華文明悠久的歷史、燦爛的文化,賦予了中國民族品牌屹立于世界的品牌底蘊和文化價值。

  在“中國制造”走向世界的時代,中國企業更需要以匠心彰顯價值、以文化賦能品牌、以融合包容世界,讓民族品牌的文化“軟實力”真正成為打開海外市場的“金鑰匙”。

  瀘州老窖積極參與“一帶一路”國際合作高峰論壇、金磚國家領導人會晤、夏季達沃斯論壇、中歐論壇等影響全球的大事件,進行深度宣傳;攜手國際音樂大師譚盾、國際藝術大師蔡國強,在紐約、莫斯科等地開啟“讓世界品味中國”全球文化之旅。

  在慶祝香港回歸20周年之際,攜手中國歌劇舞劇院成功在香港舉辦了大型民族舞劇《孔子》演出;連續十二年舉行瀘州老窖?國窖1573封藏大典、打造國際詩酒文化大會,吸引了多個國家的詩人參會;舉行“國窖1573七星盛宴”升級消費者體驗;攜手“世界杯”在莫斯科舉行“讓世界品味這一杯”2018俄羅斯世界杯之旅歡迎晚宴,成為進入2018俄羅斯世界杯官方款待包廂唯一中國白酒品牌。

  與澳大利亞網球公開賽簽約,達成了中國白酒與網球運動的跨界合作,瀘州老窖由此成為澳網官方合作伙伴,國窖1573成為澳大利亞網球公開賽唯一指定白酒。

  瀘州老窖不斷在國際舞臺展示中國民族品牌自信,將中國白酒與藝術、文化、體育等緊密結合,用世界通用的語言講述中國故事、傳播中國文化。

編輯 : 高明靜
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